梦见吃饺子，都市的繁华与水乡的温柔相映成辉，新兴网红店和百年老店相辅相成，而同样藏不住的，是食物飘出来的诱人清香。
做事干活“不能搭浆”，是扬州人祖祖辈辈挂在嘴边的，是扬州人共通的家风家训。这种“不搭浆”，不一定是“食不厌精、脍不厌细”，但一定是真材实料、实意，一定是认认真真、规规矩矩。
《扬州画舫录》的作者李斗评价：吾乡茶肆，甲于天下，扬州早茶，天下第一。所以再忙也要抽空去扬州吃早茶，过“神仙生活”。
扬州有句老话：“晚上水包皮，早上皮包水”，即晚上“泡澡堂”，早上“吃早茶”，这是每个扬州人平凡一天中最惬意的时刻。
和广州闲散的“早茶”不同，扬州早茶像一个江南大家闺秀，温婉中透着隆重，即使只是早餐，也充满仪式感。
特别是魁龙珠，是富春的独创窨花茶，一壶水煮三省茶。取龙井之味、魁针之色、珠兰之香，以扬子江水冲泡，青翠满目，一杯入喉，顿觉神明气爽，清气上升。
吃蟹黄汤包，讲究一个：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤；喝完汤，再沾点香醋，就点姜丝，食用剩下的皮包蟹黄蟹肉，又是另一番滋味。
烫干丝则是扬州早茶的绝对标配菜品，也是一家茶社刀功水平的展示，白豆腐干必须飞快的切成细丝，用开水一浇便熟。
虾籽饺面则要格高一筹，点点虾籽的汤面中裹着两只元宝状的大馄饨，似与岭南的云吞面同出一，但口味上迥异。
一道文思豆腐，淮扬菜的刀工展现的淋淋尽致，将一块豆腐切成5000根细丝，舀一勺，千万缕豆腐丝入口即化。
老虎山锅贴在鲜肉馅料中加入了许多笋丁，吃起来不会腻，底子香脆，皮子软糯，馅儿鲜香，蘸上镇江香醋更是绝配。
在扬州，鹅有一百种吃法，一只老鹅，鹅头爪翅汤卤、红烧、鹅肫爆炒、鹅架子炖汤、鹅肠煎炒，各自发挥最适合自己的做法。
鹅是选养殖半年以上的老鹅，皮薄肉多，卤水也是秘制老卤，越熬越香。熬出来是黄澄澄的皮，酥烂烂的肉，香浓浓的汤。
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