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旅游景点好吃不好吃小吃盘点④:浙江嘉善西塘古镇

类别:乌镇景点 日期:2017-12-23 14:07:12 人气: 来源:

  古镇旅游,人人想去体验当地人的生活,看看当地人在古镇里是不是真像书里描述的那样生活。人人想看到一个生活着的古镇:有土著,有土著们生活里的一切细节琐碎。然而,几乎已经没有任何一个被开发了的古镇,还保留着旅游者们想象中的样子。抱怨是难免的,落差是必然存在的,不用去细究它的原因。无论如何牢骚,人们都需要有这些地方继续存在下去。

  尽管它们已经无限的商业化了,尽管已经成为义乌小商品街了,尽管到处都是操着各地口音的外来者,尽管到处都在重新装修再装修,但只要它的地理还在那里,还在它一百年前在的地方,还叫着一百年前叫着的那个名字,只要它的周围还有些青山有些绿水,就是一个能够让人跳脱出自己凡常重复的生活的那个“别处”,人人都需要一个别处。

  人生,即使到了别处,也需要吃喝,古镇里的吃食,大多是互相的借鉴和复制粘贴,好吃不好吃的,是很个人的体验,甲之蜜糖乙之砒霜,粗制滥造也不一定统是不好吃的,所以做这个系列的盘点,表达的也仅是个人观点,将你可能会遇到的小吃罗列出来,也希望得到大家的补充,一起把对古镇古街的一种情怀,从牢骚抱怨中捞出来,让它能继续有趣有味,不仅仅只是墙上的一抹蚊子血,而依然能够是床前明月光。

  西塘小笼包面皮是有点硬属于有嚼劲但不是需要嚼半天那种费劲的,不知道是不是个人感觉的问题。反正相较面皮薄软的,我更喜欢吃这一种口感的。馅儿呢肯定有特别好吃的,但是水边的小店里,你不一定随便进一家就能吃到馅儿子好的,好在多是当天现包的肉馅,你在一边吃着,店家一边就动手包着,肉馅是难有什么出奇的,但相对其他吃食来说,不容易出篓子,就是平凡的小吃,能吃、吃得下去,比其他更简单但难吃得也多的小吃又要好一些。

  以前去的时候,在几个客栈的夹巷里看见过本地人倚着半个门脸做小食品生意,毫无来由的就觉得一定好吃,试过一家,确实皮儿也是一样的,馅儿就更胜一筹,现在可能早就不见了。

  南方的很多地方,以前提亲的时候时兴用猪蹄,办月子酒也要有猪蹄,所以古镇古街上多有猪蹄食品,算是古韵遗留,并且烤的卤的猪蹄看上去就非常馋人,我是很欢迎这种吃食的。

  好吃的猪蹄自然是皮脱骨烂,熬得刚刚好,蹄筋一咬就下来,五香味恰好。难吃的就是猪蹄批发来的都有臭的了,毛没剔干净,烤的没烤透,卤的没卤入味,过了一水,就拿出来卖了,自然不会好吃了,还费牙。

  浓油酱赤的肉块用箬叶还是什么叶子包裹起来,浸在卤水里,看着挺诱人的。选小块的买要把稳一些,五香偏甜,小块的好歹容易下咽,而且过于大块的容易吃出一口的肥肉腻来,这种卤汁一般都不够功夫,浸得再久也还没有入味到能够把油腻化开一些。

  每个古镇都有一个做臭豆腐出名的老奶奶老爷爷,但估计只有西塘的老太太臭豆腐会有那么多牌子,老早就已经吃不到原来好吃时候的味道了。

  臭豆腐这种吃食是很讨女孩子喜欢的,不管吃过多少次难吃的臭豆腐,每次到新的地方,她们大多还是忍不住要买一碗来吃的。

  西塘臭豆腐的问题是,你看到打着老太太名号的小摊子面前围的人很多,于是耐耐心心排队买到一小碗了,吃一口,并没有什么特别的,别急,没有走两步,另一块几乎一模一样的招牌又出现了,也是老爷子老太太在守摊,这家的看上去又确实比上一家的成色要好一些,等到你付钱了,眼瞅着刚出锅的臭豆腐和你上一碗显然又是一个样子了,尝一口,没错,就是一个样的,连用的甜酱咸酱都吃不出差别来。好在一碗也没有几块,还没吃出个什么所以然来就吃完了,当零嘴是可以的嘛。

  芡实好像就是鸡头米,和菱角莲子白鱼河虾螺蛳一样是水乡特产,夏季,要是哪个古镇街头没有卖这些东西的,简直要怀疑是不是来错地方了。

  西塘特产里有一种叫八珍糕的,看起来和芡实糕很像,是用芡实、核桃、薏仁、茯苓、莲子等八种东西制成的,小街上每天都有现做现切的,比到城里买盒装的似乎又好一些。

  这个算是西塘比较独一味的小吃,至少其他古镇还很少,可能是赚头也少的原因。逛老街的时候当瓜子来吃,不需要吐壳,蛮方便的,个人喜欢熏干一些的。

  借得荷叶的清香,蒸肉蒸鸡腿蒸透了的就有一股软糯清香,嫌味淡的可以浇点酱油,仅仅是吃个水乡意思,要真正好吃的,不在街上,还是得自己回家做。

  不管好吃不好吃,在水乡醒来的早上,就是想要去吃一碗馄饨。有几家卖馄饨老鸭汤的,切点笋丝进去,撒上胡椒,倒怪好吃的。

  有人吃完第一口苋菜梗,一边犯呕一边就判定“我可能吃到了一个假菜”,但臭苋菜梗恰恰是最不需要作假的,因其做法流程都很简单,而且味道确实都差不多一个样,毫无作假必要。吃臭苋菜梗的游客要么是不知道这是啥,只是看着是特产就点一个来吃的,要么是在无数描写江南的书本里看到过这种下饭菜,心向往之特意点来吃的。

  以前仅在饭桌上可以吃到,现在小吃铺也会拿一个木蒸屉,将臭苋菜梗和臭豆腐一起蒸了,当小吃卖,刚好能够满足游人对江南有苋菜梗的想象,不过,这种买卖一般是不想着有回头客的,初初吃一次,下次见到都要绕开走,怎么也想不明白,这种东西有什么好吃的。

  其实吃这东西是需要花点时间适应的,用白米饭配着,把“臭水”吮出来,把老茎叶渣吐掉。是要习惯着吃着吃着才会觉出点意思来的,像的豆汁儿。

  挂在风雨廊的廊檐下,一溜一溜的,配合着古镇的阳光,让人很想尝尝那咸香的味道,自己买回去一般不太会做。

  西塘的点心要古典一些,用大蒸蒸笼端出来,精精致致的,虽然没尝过,但看着可比其他古镇那种做成各种形状的面包子舒服多了。

  这个串串指的不是串串香的那个串串,而是随便什么东西都拿来用竹签子串一串,在卤锅里混着卖的食品的统称,味道一般般。

  用豆油皮做外衣,里面放上荠菜或是其他应季野菜和猪肉拌匀的馅儿。饭馆里的做出来的大多就像春卷,吃不出特色来,自家做的,想必是好吃的。

  也叫个立夏塌饼,是用一种野菜加上糯米粉做成的饼子,用油煎吃更香,起锅浇麦芽糖、撒芝麻粒,如果是蒸笼蒸出来的,就有点像青团了,无啥特别的味道,吃个应节应景。

  一口锅,几只竹筷子,搅啊搅扭啊扭,这门老人家的生意,看起来很清闲很岁月静好的样子,带着孩子旅游的,童心未泯的,都会搅一个来吃吧?

  这是几年前的西塘了,不知道现在又啥样了呢?听说有了一个小吃街,看样子就像某个办公大厦负一楼的小吃城,可能只是价格比较便宜好解决午饭一些吧?欢迎大家补充~

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