做好的松糕。
广州日报讯（记者谢英君 通讯员刘苏东摄影报道）一天能卖2000多个，想吃要提前几天预订，如此抢手的松糕，让企石镇新南村的糕点艺人陈锐通“红了”。
五年前，他因伤从建筑工地辞工，做起了卖糕点的营生。通过改进舂米机和制糕工艺，成功实现从“搬砖大叔”到“松糕大师”的逆袭。“做松糕实现了我创业的梦想，我乐在其中。只要用心去做，就一定能做好。”昨日，52岁的陈锐通如是说。
昨日，在企石镇新南村的家中，陈锐通和妻子正在忙活着。他在案板上将出笼的松糕切块入盒，妻子将包好的松糕上蒸笼，电动舂米机有节奏地捶打着糕粉。
陈锐通家的松糕有甜咸两种，甜的以花生白糖做馅，咸的多是叉烧和五花腩作馅。入口时，香甜软糯，皮薄馅多，令人回味。
“松糕趁热吃口感最好，放一两天就会硬得咬不动，但我的松糕放多几天也很软糯。”陈锐通骄傲地说。
虽然清明最当旺的时候已过，但陈锐通的松糕每天仍能卖100多盒，约2000多个。
陈锐通说，在东莞，松糕是一种常见的传统点心，不少地方还保留着节庆时送松糕的习俗，因此，一年下来基本没有淡季。采访中，不断有预约电话打到陈锐通的手机上，他都只能说“要几天后才有货了”。
从市场摆卖到供货酒店
陈锐通说，早些年他一直做建筑工人，但随着年纪增大，再加上腰伤，无奈之下只能另寻他。他的妻子曾做过一段时间糕点，也去工厂帮过厨。陈锐通和妻子就决定尝试做糕点生意。
夫妻俩起初做了粽子、红团、松糕等点心在当地市场摆卖，后来尝过他的松糕的人都说好吃，就开始专门做松糕，并送货到酒店、茶楼。
如今，随着不断改进和创新松糕的做法，陈锐通一家的松糕越来越出名，甚至在惠州、深圳也有不少客户。
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（责任编辑：毛雅谊）
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