在冬天进补时不能少的食物之一就是羊肉，羊肉和哪些食物搭配吃更具有营养价值呢？同时，在吃羊肉的时候还有一些事项是必须要多注意的，只有这样才能避免适得其反，出现副作用。
在冬天进补时不能少的食物之一就是羊肉，羊肉和哪些食物搭配吃更具有营养价值呢？同时，在吃羊肉的时候还有一些事项是必须要多注意的，只有这样才能避免适得其反，出现副作用。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等；
吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此配高度白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同。
优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地；脂肪呈白色或微，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。
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