梦见放鞭炮
前几年杭州街头零零散散也有不少店铺卖定胜糕，可因为多种原因纷纷没落。坚挺到现在的就要数河坊街236号这家“蒋顺发”。
每天早九点开门，晚九点打烊，普通日子里这爿店每天都能卖出几百个定胜糕，天气凉的时候卖得更好。
先捣两下米粉，再用一小片钢片盛起米粉来填在糕模子上，添上馅，然后再添些米粉。一小块平板铲把模子上的糕给拍实，刮去多余的米粉。
定胜糕的主料就是这粉红色的米粉。蒋师傅说这是用大米粉和糯米粉拌起来的，“还加了红曲米，所以是红色的，象征着凯旋而归。”
定胜糕承载着一段悠长的历史记忆。一千年过去了，日转星移，物是人非，不变的是那香喷喷、软糯糯的味道……
文字/制作：赵诗逸 摄影：沈琦玮 设计：沈琦玮、吴红艳 策划：胡倩倩 统筹：步珊珊 监制：丁丰
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