“上海小吃节”火到市民口

　　云南迷人湖7元买6个包子、7.7元买12只水饺、1元换一盘鸡……这些真实的优惠切切实实发生在市民身边。

　　上海首创的“五五购物节”不仅带动着购物中心的消费力持续，而且也在距离民生最近的地方点燃消费热情。由市商务委指导、市商业联合会牵头主办的“上海小吃节”开幕10天来，市民游客纷纷申城街头巷口“寻味小吃”。本报记者近日走访多个口的小吃店和小吃集市，发现优惠力度很大，对拉动消费确实带来了帮助。

　　下午3点左右，巴比馒头静安新城店，对于以早餐为主营业务的巴比馒头来说，这个时间段不算高峰，但店里依然有不少人来买“早餐”。“消费者主要是来买大包装食品的。”巴比馒头董事长刘会平表示，疫情期间，很多消费者的购物习惯变了，店内12个一袋装的馒头卖得特别好，适合全家吃早餐，“在疫情最吃劲的时候，店内一半的销售额来自大包装食品，帮助我们渡过了暂时困难”。

　　得益于最新的“锁鲜”技术，如今一些冷冻馒头、包子的保质期可长达30天。记者在店内看到，正在做特价销售的“鲜包1号组合”，原价13元，五五折后只需要7元。接下来，煎饺、水饺线上线下轮番打五五折，相当实惠。不仅如此，巴比馒头还趁着小吃节推出了新品——麻辣小龙虾包，“新品卖得很好，平均每店每天能卖出200到300个小龙虾包，全市可卖30万个。”刘会平说。

　　数据显示，上周巴比上海各店整体销售额环比增加18%，市场消费恢复效果明显。“我们已调高新开门店目标，上海原计划今年开140到150家新店，现调高至180家。”刘会平表示，截止到去年年底，巴比馒头在全国约有3000店，现在预计将新增800家。

　　和记小菜金玉兰店，店门口的招牌很醒目——点餐满额，加1元可得一盘盐焗鸡。“我负责的4店每天送出约500盘，吸引很多消费者到店消费。”和记小菜区域总经理对这个销量很满意。

　　花1元买一盘鸡，从账面上来看，消费者一定是得了实惠，而商家却亏本了。但认为，和记小菜的营业时间覆盖早、中、晚三餐，从目前客流分布来看，午餐的恢复情况最佳，但晚餐市场仍需提振信心，而加1元得一盘鸡的活动，就是针对晚餐市场而推。数据显示，和记小菜上海区域共12店，从5月15日到21日的一周内，已赠送出盐焗鸡约3000份，直接引流超过1000桌，按照桌均400元销售来测算，带来额外营业额40万元左右。

　　小吃节期间，针对早午餐市场，和记小菜金玉兰店、新东亚店、大宁店、控江店等4家店在大众点评上推出“上海早午茶小吃券五八折”活动，力度也是空前。表示，这个活动至今已销售500多张消费券，到店客流增加20%，“按照早午茶桌均200元算，4家店额外收入超过10万元”。

　　一张日程紧凑的“跟着大师学做上海点心”系列活动海报在线日，首场核桃酥品尝与制作活动在集市举行，沪酥酥糕点店的师傅手把手教小朋友们学烘焙，揉和面粉、鸡蛋、砂糖、油，再撒上芝麻放进烤箱，15分钟之后，香喷喷的核桃酥就做好了。高陵集市负责人告诉记者，小吃节开幕后，这里每天都会有活动，未来几天还有富春小笼、烧麦、汤圆等特色上海点心制作活动，市民参与热情极高。

　　记者从市商业联合会了解到，“上海小吃节”启动以来，市民体验到了口的实惠和便利。其中，作为活动主会场之一的线家商户参与活动。其中，外场企业以拳头产品，或是大折扣新品，吸引慕名而来的消费者和周边居民，营业额大大超出参与企业的预期。

　　集市负责人表示，内场小吃更是品类多、优惠大，引来日客流近2万人次，商家日营业额增幅基本都超过60%，部分品牌如富春小笼的营业额较平常周末增长203%，嗲得来“四大金刚”增长141%，鲜得来、大壶春、功德林、大富贵、小绍兴、沈大成销售额翻番。（记者 徐晶卉）