定胜糕有寓意 预祝将士凯旋归

　　【大公报讯】实习记者李雅婷、李洁雯报道：除了小桥流水人家的水乡风情和特色民宿外，乌镇还有许多大大小小的特色餐厅，其中锦记糕点舖的定胜糕（圆图）吸引了许多遊客慕名而来，3元一块的亲民价格也让遊客们尽兴而归。

　　“定胜糕是乌镇特色小吃，古时候将军和士兵上战场打仗前，百姓便做定胜糕给将军和士兵们，寓意他们一定胜利，凯旋归来。”来自安徽的糕点舖谭师傅说道，他来乌镇已经5年了，一直用心地为遊客製作精良美味的糕点。

　　定胜糕、乌米饭和发糕，是锦记糕点舖的“三宝”。为了让遊客们吃到最新鲜的糕点，谭师傅每天六点就到店裏了，九点才下班回家，“虽然有些辛苦，但我很喜欢这裏的，无论是身边的工作人员还是来来往往的遊客们，脸上永远洋溢着温暖的笑容。”

　　谭师傅还说起了定胜糕的製作方法，“糕点需以手揉捏混合麵粉，再将糯米粉、粳米粉、红豆沙放入雕刻的木模裏蒸熟。”如今，他每分鐘能做两个定胜糕，比刚到乌镇时快多了。