中新网乌镇12月27日电 (见习记者 吴洪)“揭锅啦”,随着这声欢乐的,厨师们将九口老锅齐刷刷朝浙江乌镇景区东南的马头墙揭起,寓意紫气东来。27日,中国最后的枕水人家乌镇,以冬季养生美食湖羊为媒,齐聚了古镇的金牌羊肉大厨,给五湖四海的游客奉上热腾着的千年湖羊盛宴。
冬日的乌镇娴静而温柔,咕噜咕噜的羊肉暖锅让清秀的乌镇染上了点烟火。2014年12月27日至2015年2月8日,第五届中国·乌镇湖羊文化旅游美食节呈上众多湖羊美味和特色活动。
“这是一次展示千年乌镇湖羊文化、品尝冬季养生美食的活动”,乌镇旅游股份有限公司酒店管理中心总经理徐鸿燕说,这次旅游美食节以乌镇湖羊美食为主线,全面挖掘和恢复乌镇地区湖羊传统,传承千年的湖羊文化、民间饮食文化、品尝地方传统名吃。
中国羊文化已有五千年的历史,如今,有的涮羊肉、烧羊肉、的烤全羊等多种吃法,但是,乌镇的湖羊因香而不膻独具特色。
“家家户户养湖羊,每户饲养三五只”,这便是从前乌镇农家养湖羊的景象。湖羊是生活和养殖于杭嘉湖平原一带的家畜,自古食草,青草、桑叶、菊花梗等都是湖羊的好饲料,因而湖羊有着纯生态食料的喂养。
乌镇民间素喜垒柴灶大锅以烹制湖羊肉,此次湖羊美食节乌镇景区特还原这一民间习俗。该景区内酒店的厨师们砰砰锵锵垒砌九口柴灶大锅,展示着传统湖羊烹饪技艺,决战湖羊为主题的美食大赛。
“煮羊肉时,要用隔年老桑树柴火,再将整只羊放入锅中。入锅之前,需用洗净的稻草将羊肉细细绷缠。然后加入萝卜、甘蔗、酱油、黄酒、老姜等辅料,可增鲜味去膻味。”今年刚喜摘“金牌羊肉”乌镇行馆的大厨王雪威笑着分享家传的秘诀。
不同往年的是,今年新推出了乌镇民俗特有的“暖锅系列”,二十四口紫铜皮暖锅分为三个系列:什锦暖锅、全羊暖锅和清汤暖锅,不一样的菜品组合也让来自五湖四海的游客垂涎欲滴。
现场的湖羊肉礼盒也成了最紧俏的“伴手礼”,游客们品尝后不过瘾,纷纷购买新鲜地道的湖羊礼盒。来自的胡女士一家手上拎着几盒湖羊礼盒说:“乌镇的羊肉真不错,肉质细腻,没有膻味,跟我们北方的羊肉还是有区别的,果然是传承千年的老手艺。”(完)
让我们先从一位富家公子的一条微博慢慢说起。昨天,圣诞节,不知谁惹大少王思聪不快了,反正看完电影后一脸不悦,“没看过《一步之遥》的童鞋们,恭喜你们…躲过了这一劫。”
高校学生过圣诞节的平安夜,取而代之的是看宣传本土传统文化的片子。这种看似国家文化安全、蛮高的做法,除了符合所谓的行政美学之外,再也找不到更好的理由来给这家以“现代学院”冠名的大学来了。
“虽然我国社会保障体系基本形成,但公平性不足”。如今双轨并成一轨,是对企业职工的心理熨帖,也将助推社会公平。叫好之余,也不妨前瞻性地审视可能形成的新问题。
外媒的视角,从中国农业成就,看到了中国道的成功;从中国农业发展,解读出中国新常态下的新图景。
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