乌镇的特色美食也是数不胜数,当地的美食派系属于江浙菜,再经过乌镇人民用勤劳双手加以就地取材,味道也是别具风格。
乌镇的红烧羊肉是乌镇的特色美食之一。这边的红烧羊肉吃脖子上有痣代表什么起来酥酥的,看似油腻但是吃起来一点都不腻,他们这里的红烧羊肉在配料选材很讲究,选用上好的红枣、甘蔗头、胡萝卜大葱、茴香、桂皮加以生抽黄酒等调味品烹制而成,出锅的羊肉色泽深红,汁水滋润,萝卜吸收了肉汁吃起来比羊肉还要好吃。
乌镇状元球估计和古代什么状元有关系,小编就不得而知了,这边的状元球有两种,一种是肉丸内嵌鱼丸,和鱼丸内藏肉丸两种,喜欢的可以品尝一下。
主料肯定是糯米和鸭子了,在鸭腹内放入鸭胗、火腿、干贝、糯米、鲜笋、香菇、松子等八种原料烹制而成。
萝卜丝饼乌镇的经典美味,乌镇俗称油墩子。将萝卜洗净刨成丝,用少许食盐略腌后,挤去水份,放入葱末拌匀。另用面粉和冷水调成浆糊状,再用白铅皮做成的椭圆形模勺,底层铺满粉浆,放入萝卜丝,再用面浆封面,放入油锅内煎成金脱模即成,食时美味可口。
以精制白糖、粳米粉、糯米粉、桂花等为制作原料。按适当比例配好,经过炒、蒸、磨、拌、刀切等工序精制而成的桂花方糕深受游客欢迎。咬一口里面融化的白糖就流了出来,白糖渗透到米粉中使得方糕香甜可口,桂香浓郁。
将白糖和芝麻拌匀成汤圆馅,糯米粉加少许水调匀成汤圆料。将拌匀的馅包于汤圆中间,做成圆球型。水开后,下汤圆煮熟即成。坐在临水的餐桌边,就着一碗芝麻汤圆,看西市河的水将秋日的夕阳打在窗棂上。
选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧,三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧;出锅后又得涂上一层麻油,外观酱红油亮,入口脆嫩鲜美,后味无尽,现已有方便携带的真空包装产品。
镇著名的传统糕点之一。形状酷似象棋子,精选材料手工制成,老少皆宜,有芝麻、香葱、花生、粗粮、菊花多种香型,甜咸兼备,风味独特。
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